Приехали за «Бацькавай булкай»
В рамках пресс-тур в Свислочи журналисты своими глазами увидели как создаётся знаменитая “Бацькава булка” в цехе хлебопечения (ул. Пограничников, 5А, директор филиала – Клим Евгений Валерьянович, главный технолог хлебопекарни – Урбанович Светлана Николаевна).
Свислочский цех хлебопечения работает с мукой, произведенной из зерна, выращенного местными сельскохозяйственными предприятиями. Добавки и улучшители, которые позволяют увеличить сроки реализации, на пекарне не используются. Применяется традиционное белорусское сырье, которое имеет высокие потребительские свойства.
С каждым годом ассортимент хлебобулочных изделий меняется, но традиционные сорта всегда остаются в приоритете: это всеми любимый «кирпичик», плетенка, а после посещения в июне 2021 г. Президентом Республики Беларусь А.Г.Лукашенко Свислочской хлебопекарни народ дал название плетенке – «Бацькава булка» – и её производство увеличилось (темп роста – 107,9%). Плетенка «Бацькава булка» – новый зарегистрированный товарный знак. Она пользуется большой популярностью не только у населения района, но и у гостей, с успехом продается во многих городах и районах республики.
По поручению Президента А.Г. Лукашенко произведена модернизация Свислочской хлебопекарни. В соответствии с проектом проведено асфальтирование территории, модернизация фасада здания пекарни, отделка и ремонт внутренних помещений (мучного склада, экспедиции, комнате приема пищи с установкой кондиционера, комнате мастера, бытовых помещениях цеха). Приобретены мукопросеивательные и тестомесильные машины, тестоделитель для ржаных сортов хлеба, термоусадочная машина для упаковки, новая линия по производству булочных изделий.
В рамках Республиканского смотра качества хлебобулочных и кондитерских изделий «Смакота» в 2022 году цех получил золотую медаль за хлеб «Хатни», Гран-при 2 степени за булку «Батькаву», хлеб «Демьяновский». По итогам работы за 2022 год ведущему технологу цеха хлебопечения Урбанович С.Н. присуждено почетное звание «Человек года» в номинации «Лучший технолог промышленности».
Фото Ирина БОЧКО
